火锅是重庆独特的名片，每次访问亲戚朋友和家人聚在一起，火锅料理都会出现很多山城市民的心，怎样选择安心料理呢？13日，重庆市经济信息委员会与重庆市食品安全理事长领导会议食品工业企业诚信管理体系建设和诚信评价发表会，全市追加了2家安心食品工业企业。关于大家关心的火锅面料混合地沟油的问题，专家建议自由选择确保的油品供应商。据介绍，截至目前，全市共有5家食品企业通过食品工业企业诚信管理体系证书，此次新增的2家分别是重庆周君记火锅食品有限公司和重庆三五世只有食品有限公司。

通过重要岗位人员签订诚信承诺，企业领导遵守诚信责任，在生产过程中制作诚信文件，有效减少企业知道风险。市食品安全董事长相关负责人回应，通过该证书的企业不仅要在重要的食品安全领域保证质量，还要在社会公益等一些便利性上建设。对于大多数消费者关心的火锅料理安全性问题，市食品安全理事长杨光告诉记者，现在很难用技术手段判别料理牛油是否混入地沟油。为了放心卖，不放心吃，必须看企业的油品供应商是否可靠，建议消费者自由选择有可靠证明书的食品企业。

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